ROSTAN, Léon. Cours élémentaire d'hygiène. 1822.
ROSTAN, Léon.
Cours élémentaire d'hygiène.
Paris, Béchet Jeune, 1822.
Two 8vo (197x119 mm), (4)-xviii-530 pages and one folding plate / (4)-430 pages. binding : Contemporary quarter sheep, gilt flat spine, title in gilt on lettering-piece, sprinkled edges. Two splitting joints on few centimeters. Minor foxing.
First edition.
Presentation copy, signed by the author on the half-title page of volume 1.
Léon Rostan (1796-1866) is a French doctor, professor at the Faculty of Medicine of Paris and a member of the Academy of Medicine. He opened a medical clinic class and then a hygiene course, which was revolutionary at the time.
references: Oberlé [461 : "De nombreux chapitres de son cours concernent la nourriture et fournissent les recettes d'une bonne hygiène alimentaire. Il décrit la valeur nutritive des viandes, légumes, poissons, etc. Un chapitre entier est consacré aux assaisonnements, épices, herbes, condiments ; un autre aux conserves ; il signale les dangers des altérations et des falsifications, et conseille des régimes adaptés aux différents organismes. Les pp. 287 à 331 du premier tome portent sur les boissons (vins, liqueurs, boissons fermentées), d'autres sur le goût et les saveurs, le tabac, etc."].
Price : 150 €
